明けましておめでとうございます。engawaは1月9日(水)より新年の営業を再開します。今年もたくさんのお客様にゆっくりとした気持ちで美味しい料理をお楽しみ頂けるようスタッフ皆で日々努力を重ねて参ります。

2013年engawaは5周年を迎えます。これもひとえに2008年5月にグランドオープンして以来、たくさんの皆様にお越しいただいたお陰です。この場を借りて心より感謝申し上げます。

以前ある方から何の道であっても極めるためには最低でも10年、という言葉を頂戴したことがあります。日々お料理をしおもてなしをさせて頂く中で、もちろん最善を尽くしますが、これで完璧!と感じられることはありません。むしろ、これではまだ足りない、何かもっとできることがあるはず、と課題を頂くことばかりです。つくづくこの言葉の通り最低でもまず10年コツコツと続けることが大切なのだと感じる今日このごろです。さて、5週年はちょうどその半分。まだまだ道半ばではありますが、一つの区切りの年だと感じています。engawaにお立ち寄りくださる皆様に、短い時間でも「心穏やかで特別なひとときを過ごせた!」と感じていただけるよう、これまで以上に「engawa」を形づくる一つ一つのことに丁寧に工夫を凝らして行きたいと思っています。いつも柔らかな心と真摯な姿勢を忘れないようにしつつー。

engawa cafe & restaurant
代表&シェフ
寺田 由利加

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